Գլխավոր > Ազգային խոհանոց > Ինչպես պատրաստել խոզաճարպ (սալ)

Ինչպես պատրաստել խոզաճարպ (սալ)

Կարդալ հետո

Վերցնում ենք թարմ խոզի ճարպը, լվանում ու կտրատում ենք 8-10 սմ երկարությամբ, 5-6 սմ լայնությամբ:
Մայոնեզը, մանրացրած դափնու տերևը, սև պղպեղը, աղը, պապրիկան և սամիթը խառնում ենք:
Կտորները բոլոր կողմերից պատում ենք համեմունքների խառնուրդով, ապա նաև` սխտորով:
Յուրաքանչյուր կտորը փաթաթում ենք պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ, դնում ենք 1 հատ մեխակ, 1-2 հատ հատիկավոր պղպեղ: Ստացված փաթեթները դնում ենք ևս երկու թաղանթի մեջ և հանգույց ենք անում:
Վերցնում ենք մեծ կաթսա, որի կեսը լցնում ենք ջրով, փաթեթները դնում ենք կաթսայի մեջ կրակի վրա ու եփում ենք 2 ժամ: Կրակն ուժեղացնում ենք, որպեսզի ջուրը սկսի եռալ:
Այնուհետև թողնում ենք, որ սառչեն, որից հետո 2 օր պահում ենք սառցախցիկում, ապա հանում ենք ու վայելում:
Ահա, թե ինչ ախորժալի տեսք ունի խոզի ճարպը: