Մսով օլադիներ

Կարդալ հետո

օլադիներ-մսով

Սոխը մանր կտրատում ու տապակում ենք բուսայուղի մեջ այնքան, մինչև թեթևակի թափանցիկ դառնա։ Ավելացնում ենք աղացած միսը, խառնում ու շարունակում ենք տապակել։
Առանձին տարայի մեջ լցնում ենք կեֆիրը, ձուն, շաքարավազը, սոդան, համեմունքները, համեմում ենք աղով ու պղպեղով և խառնում ենք։
Ավելացնում ենք ալյուրն ու կրկին խառնում ենք։ Պետք է ստացվի օլադիի, այսինքն՝ միջին պնդության խմոր։ Միսն ավելացնում ենք խմորին ու խառնում ենք։ Կարելի է սպասել, մինչև ուռչի, սակայն եթե չունեք բավականաչափ ժամանակ, կարոող եք նաև անմիջապես տապակել։
Այժմ տապակելու ժամանակն է։ Գդալի օգնությամբ խմորը լցնում ենք բուսայուղով լի տապակի մեջ ու երկու կողմից տապակում ենք։
Մատուցում ենք տաք վիճակում։