մանանեխ

թարգմանություն՝ на русском - горчица, in English - mustard

Մանանեխն ամենատարածված համեմունքներից մեկն է, որն ունի շուրջ 3000 տարվա պատմություն և ստացվում է համանուն բույսից: Այսօր վայրի մանանեխն աճում է Հոլանդիայում, Ֆրանսիայում, Եգիպտոսում ու Չինաստանում: Հայտնի են մանանեխի սպիտակ, սև ու վայրի տեսակները:

Սպիտակ մանանեխից ստանում են նաև շատ յուրահատուկ համ ունեցող մեղր: Իտալական ու ֆրանսիական խոհանոցում հատկապես լայն տարածում ունի սև մանանեխը, որով պատրաստվում են ամենատարբեր սոուսները: Վայրի մանանեխին բնորոշ է այրող, բայց ոչ դառը համը:

Այս համեմունքը հարուստ է եթերային յուղերով, պարունակում է ցինկ, երկաթ, ինչպեն նաև A, B, E վիտամիններ:

Վերջինս լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Կախված տեսակից ու հավելումներից, այն կարող է ունենալ կծու, թթու, այրող և անգամ քաղցր համ: Հրաշալի համադրվում է մսի, ձկան, սնկերի, սենդվիչների, պիցցաների ու ջեռեփուկների հետ: Հիմք է հանդիսանում մի շարք համեղ սոուսների համար:

Այս բաղադրատոմսերն անպայման Ձեզ դուր կգան:

հավ-սոյայի-մարինադով
Հավ՝ սոյայի մարինադով
կարտոֆիլով-աղցան
Կարտոֆիլով և թթու կաղամբով աղցան
եղևնի-շերտավոր-խմորով-13
Եղևնի շերտավոր խմորով
աղցան-բուլղարական-պղպեղով-1
Հավի մսով ու բուլղարական պղպեղով աղցան
Աղցան-«Ծիածան»-1
Աղցան «Ծիածան»
հավով-կարկանդակ-1
Հավով կարկանդակ
տնական-մայոնեզ-1
Տնական մայոնեզ մանանեխով
Վուսթերյան սոուս
Հավի խրթխրթան թևիկներ
kesar-shampinionov
Աղցան ”Կեսար շամպինիոնով”
msayin-rulet-banjareghenayin-mijukov
Մսային ռուլետ սերուցքային սոուսով
volorov-axcan
Ոլոռով աղցան
12...