Չափաբաժինները` 4

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք հարմար ամանի մեջ (մսից բացի) և խառնում ենք իրար։ Խոզի մատերը այնպես ենք կտրատում, որ յուրաքանչյուր չափաբաժնին` 1 հատ խոզի մատ լինի։Եթե կտորները խոշոր են և պետք է  ջեռոցում պատրաստենք, ապա նախապես 15-30 րոպե խաշելու կարիք կլինի։
   Միսը սոուսի մեջ լավ թաթախում ենք և 30 րոպեով տեղափոխում ենք սառը տեղ, որպեսզի այն մարինացվի։
   
2. Խոզի մատերը շարում ենք տապակի մեջ, փայլաթիթեղով ծածկում ենք և 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1-1,5 ժամ եփում ենք։ Եթե մսից շատ հեղուկ է արտազատվում, թափում ենք այն։
   
3. Յուրաքանչյուր 20-30 րոպեն մեկ բացում ենք ջեռոցի դուռը, հանում ենք խոզի մատերը և մնացած սոուսը քսում ենք վրան: Ջեռոցը դնելուց 40 րոպե հետո փայլաթիթեղը հանում ենք և եփում ենք մինչև միսը կարմրի։
   
4. Եթե սոուսն ավելանա, կարող ենք մնացորդը թույլ կրակի վրա  առանձին եփել` մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի։ Ստացված սոուսը խոզի մատերի հետ մատուցում ենք (կարող եք խոզի մատերը սոուսի կրկնակի չափաբաժնով ուտել` ըստ ցանկության)։ Բարի ախորժակ։